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<<   作成日時 : 2012/11/11 00:01   >>

トラックバック 0 / コメント 38

[醤油麹] ブログ村キーワード

醤油麹は、塩麹より使いやすい気がします。

2日ほど、きゅうりを丸ごと醤油麹に漬け込んでみました。

この写真は、2日経ったものです。
画像

塩辛くなくて、丁度よい漬物に変身したきゅうり。
画像

箸休めに、いい塩梅です。

そろそろ自家製醤油麹もなくなりそうです。

簡単だったから、また作ろうと

乾燥麹を買ってきましたよ。


醤油麹の作り方レポ←の記事


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コメント(38件)

内 容 ニックネーム/日時
毎日混ぜるのを忘れちゃってリアタイアした塩麹。でも考えるとぬかどこだって毎日混ぜるものね。毎日ぬか漬けじゃ飽きるし、やっぱ頑張ってみっか〜と、美味しそうなきゅうりを見て思いました・・・。切り方もとってもキレイ・・・♪
こりす
2012/11/11 05:17
きゅうりは生でいただいてもいいし、
こうして漬け物にしても美味しいし…。

僕の中では野菜の中でベスト3に入るほど大好きですよ。
夏の暑い日には冷やしたキュウリをガブッとするのも最高だしね。

自家製の醤油麹ですか。
簡単に作れるのでしょうか?
くるたんパパ
URL
2012/11/11 06:04
 夏の暑い日↑ もちろん その横の

 キンキンに 冷えた ジョッキ
   \(^ー^)/に琥珀の

 って・・・その季節の前に

 白い壁が(--)/立ちはだかるdeポチ
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2012/11/11 08:41
ブルーさん   おはようございます

これはいいわね〜
ぜひ使ってみたいです。
浅漬け風でとても美味しそう〜♪
hirugao
2012/11/11 08:41
塩麹も醤油麹も出来合いじゃなく、
一から作る所が凄いのよね。尊敬します
わ〜 一度作って良さがわかればなん
だろうけど、その一度の勇気が、腰が
重いのよねぇ。トホホ
casa blanca
2012/11/11 09:02
自家製醤油麹、色々とアレンジして
けっこうオツマミ的にそのまま食べるような感じの
オカズミソみたいに食べたりしています。
ほかほかご飯にも、お豆腐にも、
野菜やお刺身にもと、何にでもあわせやすくて
便利ですよね♪
らいむ
2012/11/11 09:09
これいいですね。CMみましたよ。
以前にぬかで漬けたのですが、私一人しか
食べないから腐るんです。こちらでも
きっと売っているはず。探してきます。
みどり
URL
2012/11/11 09:10
醤油麹のお漬物なら私にもできそう♪先日ね、塩麹で漬けた鮭を焼いたら、ほっこりして美味しかったのよぉ。でも、その塩麹と聞いた途端、ジィさんのお箸が止まったのよぉ。自分が理解できないものは食べることを拒否するの。ほんと難しいわぁ。最近はうなぎもあなごだと言って騙しているし・・・。(笑)
emiri
2012/11/11 11:20
自家製しょうゆ麹いいですね〜♪
おいしそう〜
イヴォンヌ
URL
2012/11/11 12:56
また、麹のパワー全開ですね〜♪

醤油麹なら味付けには重宝しますね〜
漬物も美味しい物は、
ご飯のおかずになるくらいですから〜
麹のおかげで、こんなに美味しい
お漬物が出来て改めて、
麹の素晴らしさを
実感できますね〜(^-^)/

必殺の応援!
ポチポチ、ポチポチ
ポンポコ

麹で健康ブルー
リンコ〜☆
ヽ(´∇`)ノ

バイナラー
2012/11/11 13:24
醤油こうじですか、なかなか香ばしくなりますね、漬物の相性になります。きゅうりと醤油が、結構なナイスですよ。
投票。
sisi
2012/11/11 17:04
麹を使いこなしていますね。醤油麹はまだ使ったことがありません。今度使ってみたいです。応援です。
かるきち
2012/11/11 19:11
良いですね^^美味しそうですね〜!
応援です☆
peko
2012/11/11 19:59
うお〜〜〜!
私最近、醤油麹で漬物できないかな?って
ネットでし食べていたのです!
ナイスタイミング!
ありがとうございます!
キンキン作ります!!!
うさぎぴょん♪
URL
2012/11/11 20:39
醤油麹で漬け物が出来るんですね。醤油麹は使ったことが無いのですが、市販されているものなんですか?
こんなに簡単にお漬け物ができたらいいですよね。一度試してみたいなー
モーツアルト
URL
2012/11/11 21:32
こんばんは、こりすさん。
食卓の上に置いていたら、嫌でも目に。
忘れることが無かったですよ。
塩麹より、簡単に作れました。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 21:43
こんばんは、くるたんパパさん。
夏は生で食べていましたけど、漬物もいいですよ。
きゅうりの他にも試してみたいと思いました。
おいしかったです。
醤油麹の作り方、追記してまーす。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 21:45
こんばんは、└|∵|┐高忠┌|∵|┘さん。
夏はビール、今は梅酒くらいがいいかな。
白い壁って雪ですかぁ。
ポチ&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 21:47
こんばんは、hirugaoさん。
醤油麹は、意外といろいろ使えますよ。
作るのも簡単だし、塩麹より失敗がないです。
是非作ってみてください。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 21:48
こんばんは、casa blancaさん。
だって、作ってあるのは高いもの〜
醤油麹は、簡単ですよぉ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 21:51
こんばんは、らいむさん。
醤油麹は、いろいろ使えますね。
いま、また製作中でーす。
豆腐に塗って、漬け込むつもりがもう足りないですから。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 21:53
こんばんは、みどりさん。
乾燥麹があれば、すぐに作れるのになぁ。
やっぱり麹は売っていないかなぁ。
醤油は、そっちでも売ってますよね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 21:55
こんばんは、emiriさん。
麹で漬けて焼くと、魚も肉もおいしいのにね。
これは、塩焼きとだます?(笑)
醤油麹は、100%成功するから作ってみたらいいのよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 21:57
こんばんは、イヴォンヌさん。
自家製が一番です。
醤油も好きな醤油で作るから、我が家の醤油麹が出来ますし。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 21:58
こんばんは、バイナラーさん。
そう、醤油味は日本人ならみんな好きだから、いろいろ使えますよ。
また、ゆで卵を漬け込んで食べたいでーす。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 21:59
こんばんは、sisiさん。
いい味に漬かっていて、おいしかったですよ。
投票&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 22:00
こんばんは、かるきちさん。
塩に飽きて、醤油麹を作ったら、やっぱり醤油の方がいろいろ使えていいですよ。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 22:01
こんばんは、pekoさん。
簡単にできますし、放っておけば2日で食べごろになります。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 22:02
こんばんは、うさぎぴょん♪さん。
簡単にできましたよ。
写真のは、2日経ったものだから、水分がでていますけど、最初は真っ黒に出来上がるかと思っていました。
意外と色は付かなかったけど、おいしくできあがりましたよ。
凸&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 22:05
こんばんは、モーツアルトさん。
これを作ったときは、市販のが見当たらなかったんですけど、今はできたのが売ってます。
でも、割高ですよ。
自分で作った方が安心だし、我が家の味になります。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 22:06
こんばんわ
醤油麹も最近ブームなのかな?
塩もまだまだ人気なんですよね。
でも、今回はちょっとかな
だってね…。
もう言わず知れた僕の天敵がメインな物ですから

応援です♪
BLUE SKY
2012/11/11 22:19
こんばんは、BLUE SKYさん。
今日は、コメント来ないかもって(笑)
だって、天敵のきゅうりしか写真無いし。
今度は、違うのを漬けてレポしますからぁ。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 22:29
ホントだ!
醤油麹の方が使いやすいかも!
今度作ってみるね!
愛ちゃんママ
URL
2012/11/11 22:33
こんばんHA

うっわぁ  出た   醤油麹!

美味しさが予想出来ます ♪

ポポ
雨漏り書斎主人
URL
2012/11/11 22:44
こんばんは、愛ちゃんママさん。
醤油麹、いいですよ。
次のも製作中です。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 23:17
こんばんは、雨漏り書斎主人さん。
そんな、おばけみたいに〜(笑)
おいしいですよぉ。
なんにでも合うと思います。
ポポ&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/11 23:18
こんばんは。
醤油麹のほうが使いやすいんですね〜。あ〜、すぐに買えないのが残念だけど、いつか絶対試してみます〜!いつになるかな〜。むふ
黎明
2012/11/15 17:50
こんにちは、黎明さん。
乾燥麹を日本から取り寄せるってどうでしょう。
醤油はそっちでも手に入りそうだし。
乾燥した麹は、賞味期限結構ありますよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/11/16 11:45

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