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<<   作成日時 : 2012/03/06 00:00   >>

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[塩麹] ブログ村キーワード


発酵食品ブームですね。

乾燥麹と、塩と、水で、
画像

「塩麹」を、ジャムの空き瓶に作ってみました。
画像

豚のロースを筋切りして、塩麹大さじ3くらいで漬け込みました。

ビニールに入れて、揉みこんで3時間くらいです。
画像

弱火で焼きます。
画像

焼き上がり、食べたら柔らかくなっていておいしいです。
画像

毎日、発酵食品を食べるといいとテレビで言ってたけれど、
画像

毎日、べったら漬けを食べたらいいのかも。

乾燥塩麹の裏に作り方があるんですもの。

べったら漬け、おいしいですよねぇ。


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コメント(42件)

内 容 ニックネーム/日時
おはようございます♪♪

塩麹、・・・・・・。
素敵なショットと解説から、様子、雰囲気、伝わってきました。

ご紹介、ありがとうございました。

昨日も、コメント&応援ポチに、恐縮です。
応援ポチ♪♪
siawasekun
URL
2012/03/06 03:19
昨日久しぶりに本屋さんに行ったら、塩麹コーナーがしかもレジ目の前にあってビックリした!流行ってるとは聞いてたけど本当だったのねえみたいな(笑)べったら漬け美味しいですよね!!!でもあれは甘酒が早く傷んで失敗した記憶が(涙)うちだからだったかも(すぐかびる傷む家・・・)
こりす
2012/03/06 04:51
昨日、職場で塩麹の話題になりましたよ。
けっこう評判が良かったです

お米のとぎ汁からつくるヨーグルトのことも話題になりました。僕はまったく知らなかったのですが、ブルー・ブルーさんもヨーグルトが詳しいですからご存知ですよね?
くるたんパパ
URL
2012/03/06 05:58
日曜日、スーパーを2軒はしごしました。
最近気になっている塩麹の
瓶詰めを5種類ほど観察しましたが
どれも・・・原料がばらばらでした。

 やっぱり 塩 と 麹 で
 自作するのが 道だと
 感じたdeポチ(^_^)v
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2012/03/06 06:15
塩麹話題になってるけど、未だ
手を出してない私。私の記憶が去る
のとブームが去るのどっちが早い
かなぁ。(^〜^*) 

また美味しい料理を載せてね。
続報待ってますから〜
casa blanca
2012/03/06 08:19
おはようございます
先日テレビで塩麹の事放映してたので
近所のスーパーに行きましたが見当た
りませんでした。色々な料理に使えて
良さそうですね ☆☆
シロチャンのパパ
URL
2012/03/06 09:35
こんにちは☆
塩麹流行ってますよね〜〜
私も始めてます♪
鶏肉も美味しかったですよん♪
あと魚も〜☆
ぼたん
URL
2012/03/06 11:04
べったら漬け。
東京の味です。大好きです♪
ときどき、あの甘さが食べたくなります。
らいむ
2012/03/06 11:10
豚肉は美味しいでしょうね。
ベったら漬け久しぶりに食べてみたいです。
hirugao
2012/03/06 11:28
今話題ですよね!
すぐ実践なさるブルーブルーさんを
見習いたいものです^^
お肉が柔らかくなるんですね〜!
べったら漬けも美味しいですよね^^
応援☆
peko
2012/03/06 13:44
健康ブームに乗って
発酵食が注目されてきました〜(^◇^)/

私も麹を買おうかな〜
いつも家で焼肉をやる時
安くおさめようと
外国産の安い牛肉を
買うですよね〜(笑)

でも外国産は、
筋が多くて噛み切れないくらい
硬いですよ〜(;^_^A(笑)

塩麹を作って、漬け込めば
軟らかくなるかも
しれないですね〜
今度、
やってみよう〜(^0^)/

ベったら漬け
美味しいですね〜(^◇^)/
私も作りたいです!

なんだかブルーさんと
塩麹友になりそう〜(笑)
v(^◇^)v

必殺の応援!

決勝へは、
投票のワンクリックが
命スペシャル!(笑)

ポチポチ、ポチポチ
ポンポコリンコ〜☆
ヽ(´∇`)ノ


バイナラー
2012/03/06 14:04
,


塩こうじって、特殊な調味料で、すごいですよ。味噌の原料ありますね。投票。
sidi
2012/03/06 15:19
こんにちは

最近何度か耳にしていた塩麹
ですね!
身体にいいらしいですね!
スーパーで瓶入りみましたが
結構いい値段でした^^
MIDIPA
2012/03/06 17:00
こんにちは、siawasekunさん。
塩麹のおいしさ、伝わりましたか。
よかったです。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:17
こんにちは、こりすさん。
最近、塩麹のコーナーが空っぽです。
それこそテレビの威力ですね。
ぺったら漬けおいしいですよね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:18
こんにちは、くるたんパパさん。
お肉が柔らかくなるのが一番です。
米のとぎ汁のヨーグルト、初耳です〜
ちょっと調べてみます。
一度は食べてみたいですねぇ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:20
こんにちは、└|∵|┐高忠┌|∵|┘さん。
塩麹のコーナーに、今はなにも置いてないですよ。
いろんなメーカーがあるんでしょうねぇ。
自分で作るのって、いがいと簡単でしたよ。
ポチ&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:22
こんにちは、casa blancaさん。
今回の塩麹は、ブームが去るのを待ちたい気分ですよ。
野菜と豚肉を炒めるだけでもおいしくできますから。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:23
こんにちは、シロチャンのパパさん。
今、ヨーグルトのR-1と塩麹のコーナーが、空っぽです。
ヨーグルトR−1一度見たいくらいです(笑)
いろいろと使えそうな塩麹です。
☆☆&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:25
こんにちは、ぼたんさん。
鶏肉も作ってみます。
胸肉がぱさぱさにならないなら、いいですよね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:26
発酵食品て体にいいんですか?
私は毎日納豆食べてるけど、効くんでしょうか?
麹につけるのはいいけど、お肉はあまりおすすめできませんよ。
今度はお魚でやってみてくださいね。
ぜひぜひお願いいたします。
+田代
URL
2012/03/06 17:27
こんにちは、らいむさん。
べったら漬けって、東京なんですね。
知らなかったです(汗)
うちもたまに漬けてあるのを買いますよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:27
こんにちは、hirugaoさん。
豚肉が、ふんわりと焼き上がりましたよ。
いつも、ピカタにしたりとんかつにしたりなんですけどね。
これは簡単でおいしい。
ぺったら漬け、作ったことがないんですよ。
いつもできたのを買うから。
まだ麹が残っているから作ってみようかな。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:29
こんにちは、pekoさん。
瓶入りがあれば、そっちも試してみたいです。
でも、売り切れています。
豚肉が柔らかく焼けて、味もこのままでOKですよ。
ぺったら漬け、大好きです。
応援☆&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:31
こんにちは、バイナラーさん。
乾燥麹も今はなかなか買えないですよ。
売り切れるみたいです。
そうそう、安い肉がおいしくなるんです。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:33
こんにちは、sidiさん。
とてもおいしい料理に変身するから、ほんとうに魔法の食材ですね。
投票&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:34
こんにちは、MIDIPAさん。
こっちでは、瓶入りを見たことがないです。
売り切れてるし。
確かに値段が残っているのを見て、高いと。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:35
こんにちは、+田代さん。
納豆毎日食べるのは、いいことです。
+田代さんも、お肉が苦手みたいですねぇ。
っていうか、+の意味が分かりましたぁ。
次は絶対魚で作りますね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 17:37
塩麹ハマってます!
べったら漬けいいかも。私もいろいろ漬け込んでます〜
イヴォンヌ
URL
2012/03/06 19:27
塩麹、体にいいっていいますよね。
毎日食べるといいとも!
まだしたことがないので
やってみる価値ありですね^0^
愛ちゃんママ
URL
2012/03/06 20:24
塩麹、はやっていますね!べったらも麹なのね^^知らなかった。べったら漬けを買ってこよう♪って自分で作らないところがダメなのね〜〜。応援です。
かるきち
2012/03/06 20:57
こんばんは、イヴォンヌさん。
これから、いろんな食材で試してみたいです。
一番簡単なのは、野菜サラダかも。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 21:19
こんばんは、愛ちゃんママさん。
毎日、発酵食品を食べるといいみたいですよ。
塩麹は調理には、楽です。
納豆や味噌汁、べったら漬けを朝ごはんに食べたら日本人には楽勝な発酵食品ですよね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 21:21
こんばんは、かるきちさん。
発酵食品、いがいとたくさんありますよね。
チーズもヨーグルトも発酵したものだし。
もしかしたら、紅茶もいいのかなぁ。
べったら漬けは、私も買ってきましたよ。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/06 21:22
こんばんわ
今塩麹ってすごいブームなんですよね〜。
やはりこれも健康食品ってことでなんでしょうけど、ちょっと裏目線で見ると、
スーパーで売ってる食材に、果たして不健康物ってあるんだろうかっていつも思うんですよね。
かなり捻くれてるかな
スーパーで不健康食品売ってたら、そちらの方が大問題だと思ってしまいます。

応援です♪
BLUE SKY
2012/03/06 22:17
こんばんHA

べったら漬けなら毎日でもいいんですが何故か十日にいっぺんくらいしか出て来ないぃ〜


葉室麟サン  面白いので2冊買い増し♪


ポポ
雨漏り書斎主人
URL
2012/03/06 22:39
こんばんは、BLUE SKYさん。
健康食品というより、肉や魚をおいしく変身させるというので使う方がいいです。
塩麹がブームなのは、あとわずかだと思います。
発酵食品としては、味噌や納豆、ヨーグルトで十分ですしね。
ブームが過ぎて、簡単に麹が手に入る時期を待ちます。(笑)
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/07 00:46
こんばんは、雨漏り書斎主人さん。
ぺったら漬け、おいしいですよね。
大根がおいしい冬に自分で作るのって簡単なんでしょうか。
作ってみたいような、買ったほうが早いような(笑)
私は、今また駅伝の小説を読んでいます。
ポポ&コメントありがとうございます。
読破したら、葉室麟サン読んでみます〜
ブルー・ブルー
2012/03/07 00:49
今、流行りの塩麹だぁ。
流行に敏感だね^m^
調味料に使ったら。すごくおいしいってTVでもやってたよ。
新たに挑戦したら、また紹介してね〜
すもも
2012/03/07 21:51
こんばんは、すももさん。
この塩麹は、いいよぉ。
まず、一番においしいもん。
魚がどうなるのか、楽しみなので挑戦してみるね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/07 23:01
わぁ〜旬な話題だわぁ。ちょうど今回のまぐろ漁でも塩麹は話題になったよ。
「魚や豚に塗りこんで焼いたらええねん。」っと友達も言っておりました。べったら漬けかぁ、そっちも興味あるかもぉ〜。
emiri
2012/03/10 20:33
こんばんは、emiriさん。
塩麹になったのは、今高いよぉ。
瓶にちょっとしか入ってないのに、500円超えてる。
自分で作るほうが安上がりだわ。
豚肉、柔らかくなるよ。魚はまだ試していないけど、サワラがいいかな。
べったら漬け、漬かったのを買うよぉ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/03/10 21:04

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