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<<   作成日時 : 2008/11/30 00:03   >>

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[山芋] ブログ村キーワード

この前貰った、山芋ですが

すり鉢で擂るのも、すり鉢を出すのも面倒だったので

おろし器でちゃっちゃとやってしまいました。

しかし、これは粘り方がちょっと違う

画像



箸でつまんでも、切れないんです。

箸を持ち上げるのに、力が入る入る
画像


すりおろした山芋に、<合わせだし>を

少しずつ加えながら混ぜ合わせるのがむずかしい。

いつもスーパーで買うのは、長いも

「長いもは、実は中国原産で、日本へは17世紀以前に渡来した。最も高緯度で栽培されるヤムイモのひとつである。」

これは、長いもでも大和芋でもない

まさに自然薯でした。



すり鉢に入れて、擂り粉木で丹念に

あわせだしを混ぜないとちょっと無理っぽい・・・

でも、根性で混ぜましたけど。手が疲れた

山芋400gくらいに対して
[合わせだし]
だし汁...250ml
溶き卵...1個分
酒...大さじ2
みりん...小さじ2
薄口しょうゆ...大さじ1〜1.5
塩...少々

を混ぜましたよ。

しかも、麦がなかったので

麦とろご飯じゃなくて、白米とろご飯。


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コメント(26件)

内 容 ニックネーム/日時
そうそう、自然薯って切れないんですよね。
長芋は割りとサラッとしているのですが。
自然薯、本当に栄養がありそうですね。
桃源児
2008/11/30 00:07
こんな山芋があるのですね
初めて知りました。
昔は口の周りが痒くて仕方が
無かったのですが先日
久し振りに食べたら何とも無かったです!
せいパパ
URL
2008/11/30 01:22
美味しんですよね。
芋系大好きです。
だから、顔がこんななのか?
いや〜ん。
ポチ。
ケロリーヌ
2008/11/30 06:00
おはよう♪
わぁ、すんごい美味しそう。
昨日のご飯にかけて食べたいですぅ。
ほんとヘルシーな食卓だわぁ。
自然薯かぁ、そんなにコシ?が違うのですね。
でも、手が痒くならなかった?
emiri
2008/11/30 09:35
おはようございまーす。山芋とろろでーす!
粘ってますか、粘ってますかぁー!

山で取れた本物の山芋は全然違いますよ!
栄養も全然違います。ホントききますよー。
しかし、これを掘るのは非常に大変なのです。
まず、つるを見つけるところから始まって、そこから延々と傷つけないように、大きめに掘ってゆくのです・・・。
苦労する価値のある味ですね。存分に味わってあげてくださいまし。
たくたくろ
URL
2008/11/30 09:56
山芋の麦とろ、たまりませんなあ
私の好物ですよ
すごい、ねばりです
おどろきですねえ
山口ジジイ
URL
2008/11/30 10:21
こんばんは♪

山芋(^^)大好きです。自然薯ですか!!
すご〜い!やっぱり、違うんでしょうね。
↑のコメで、掘るのにとても大事にされているのがわかりました。機会があったら、食べてみたいでず(*・・)σ☆
日向
2008/11/30 17:14
こんばんは、桃源児さん。
そうなんですよ。箸で切れない山芋は、お店で食べるくらいしかないです。
美味しかったけど、手が疲れました。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 20:06
こんばんは、せいパパさん。
大和芋か長いもしか、スーパーには売ってないですよね。
こんなに粘りがあるのは、昔ばあちゃんちで食べたような気がします。
私は、手が痒くなりましたよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 20:11
こんばんは、ケロリーヌさん。
美味しかったです。
しかも、いつも食べる長いもより、お腹がいっぱいになりました。
ケロさんの顔を想像してみましたが、わかりませんね〜
ポチありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 20:13
こんばんは、emiriさん。
口当たりがまったく違いましたよ。
麦がなかったので、精米したての米を炊いてとろろご飯にしました。
手は、痒くなりましたよ。
塩で手を洗うとかゆみが取れると聞いていたので、塩でゴシゴシこすりました。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 20:15
こんばんは、たくたくろさん。
粘ってますよ〜
もらった時に、すぐに食べるように言われたので、さっそく料理?しました。
そうですよね。自然薯掘りは、大変だと聞いてます。
山の中で、蔓が枯れだした今が収穫時ですね。
これは、あまり長くはなかったけど、本物ですね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 20:18
こんばんは、山口ジジイさん。
麦ご飯があれば、いちばんよかったんですけど、白米にかけて食べました。
美味しかったです。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 20:20
こんばんは、日向さん。
自然薯です。
すごく粘りがあって、箸で切れないというのを家で体験しました。
掘るのも大変そうなので、美味しいわけですよね。
゙(*・・)σ☆ありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 20:21
ホントおいしそう〜ヾ(@⌒¬⌒@)ノ
でも、手が痒くなるから、すってもらったのを食べたいけどね(。・m・)クス
ブルー・ブルーさんは、いつもマメで関心します♪
eco
2008/11/30 22:02
うぉぉぉ
ネバネバですねェ〜
ラーメンみたいに,ズルズルっと,一気に食べてみていです(笑)

 凸2&9♪
那珂川流域
2008/11/30 22:04
うひょ〜です(笑)。
炊き立ての新米ご飯ととろろって、最高ですよ〜。おかずなしでいいです。すり鉢でないと確かに厳しいですよね。

昨年の12月は、戦争映画ばっかり書いてました。あれも後味悪いのが多いです。どうも毎年、ハッピークリスマスという気分じゃなくて… きっと、クリスマスなんて大嫌いな映画ベスト〇〇なんてのも出てくると思います(笑)。でも、飽きっぽい性格なので、多分途中で脱線しますけどね。西宮、遠いです(片道1,000円以上かかります)。多分、行く事は多分ないでしょう(笑)。
Whitedog
URL
2008/11/30 22:13
結婚式から帰ってきました。すいません、今日は応援☆だけで^^;
まー
URL
2008/11/30 23:06
こんばんは、ecoさん。
美味しかったよ〜でも手は痒かった。
自分ですりなさい。痒い分余計に美味しく感じるかもよ。
マメじゃないよ、せっかく貰ったものが、勿体ないから作るのよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 23:40
こんばんは、那珂川流域さん。
ねばねば、美味しいですよ。
ラーメンみたいに豪快に食べましたよ。
むふふ。
確認応援ありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 23:41
こんばんは、Whitedogさん。
炊きたて新米で、いただきました
すり鉢を出すのを面倒だと思ったけど、だしと混ぜるのに余計に面倒でした

ひょえ〜
去年は、戦争映画でしたっけ。
と思ったので、ちょっと確認してきました。
本当に戦争映画だ。
生きてこそまであった〜
西宮まで片道1000円。じゃあ私が博多までいくのと変わらないですね。
久留米で片道600円博多まで片道1000円です。
交通費が映画代より高くなります。(涙)
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 23:53
こんばんは、おかえりなさい。まーさん。
まーさんの結婚式はいつかな〜
応援ありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/11/30 23:54
ブルー・ブルーさん
こんにちは〜§^。^§

長いもと粘りが違うのがわかりましたよ〜
あ〜見ただけでかゆくなってきたぞ〜(笑)
パトラ
URL
2008/12/01 12:56
こんにちは、パトラさん。
ねっもう粘りが違うのよ〜
ふんっと力を入れないと、持ち上がらない粘り方。
え〜見ただけって、食べたら痒くなる人ですかい。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/12/01 16:18
うわっ、すんげぇ、粘り具合!
そうそう、箸が重たくてすんげぇ、やつ食った事ありますよぉ〜。
モチロンお味も濃厚ってな感じでしたよぉ〜。
ではぁ(^o^)丿
ひござる
URL
2008/12/02 11:16
こんにちは、ひござるさん。
これは、すごい粘り具合で、びっくりしました。
卸すときは、普通の長いもと同じ感じで卸せたんだけど、おろし金からも離れませんでした。
味も濃厚でしたよ。
手も痒くなったけど、美味しかったのでよしとします。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2008/12/02 14:52

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