熊本城で食事2

[熊本城] ブログ村キーワード


さて、食事の風景
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これが、全体の写真です。「本丸御膳」(ほんまるごぜん)
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UPで撮り忘れた御汁は、右の一番手前です。

「くしいと」と「そゝろ麩」入り。
「そゝろ麩」は、万延元年(1860)藩主細川慶順初入国を祝う御祝御能の膳。昨日のレプリカにもありました。


御膾 鱸 洗い 昆布じめ 水前寺のり 煎酒 煎酢
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御飯
鯛の香物鮓。酢じめの鯛、大根の香物が。
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御平椀
玲瓏(こおり)とうふ 水前寺菜 南関素麺 味噌煮たれ
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御猪口 蛸こま和
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御肴
たまごかすてら焼 とふこ味噌 妙解寺納豆 干こる豆
砂金袋 海老田楽 鮎甘露煮 辛子蓮根 一文字ぐるぐる
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黒い粒が干こる豆、これはスーパーでも売っていて、熊本に伝わる保存食です。
一文字ぐるぐるも我が家で今も作ります。
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御菓子水せん 敷さたう(さとう)
水せんっていうのは、葛きりです。そして砂糖を敷くのが贅沢だったそう。
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お茶も、なんだか高級そうに見えます。
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今年で3年目になる、ここ本丸御殿での食事。

メニューも3回変わったそうです。

辛子蓮根は、普段ふつうに食べていましたけど、

明治維新まで門外不出だったそうです。

食べながら、横でいろいろ説明をしてくれました。

私たちともうひと組が12時に予約していたようで

しっかり説明を聞けてよかったです。



食べ終わった頃、若いカップルが食べに来て、ちょっとびっくり。

幻想的って言っているのが聞こえましたよ~

この日は、予約は6組入っていました。

平日だから、私たちだけかと思ったんですけどね。


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この記事へのコメント

2010年09月18日 00:46
日本のお料理らしく
盛り付けや材料
器にまでこだわって
すごく綺麗で豪華なお食事ですね~

いろいろ説明を聞きながら
食べるのもまた楽しくて
勉強になります

若いカップルでも
きっと気に入るでしょう~
そして良い思い出にも
なりますね~

応援ポチ☆
2010年09月18日 04:48
わーーースゴ~~イ!これって今でも超ご馳走では???さすがのお祝い善です!で、一文字ぐるぐるってなんです?可愛い名前(笑)干こる豆砂金袋も…説明がないとほんと分からないかも。説明つき楽しそう~
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2010年09月18日 05:52
OHヽ(^o^)丿さすが絢爛っテ感じですねえ。
一文字ぐるぐるって!久しぶりに聞いたなあ。
↑ネイティブ北海道民のくせに知らないのか!!修行が足りん(-。-)y-゜゜゜
って、北海道と全然関係ありませんわね。

ふと疑問が湧いたのですが、こういう少量で多品種の膳での毒見って・・・毒見しているうちに殿様たちが食べるブンがなくなるんじゃないのって(^^ゞ考えすぎでしょうか・・・

 では ポチのち 函館へ出発
2010年09月18日 10:55
食事の風景って、快適ありますね。
食事メニューたちも、体に良いものが、多いですね。それに、バランスもありますね、投票。
kensuke^^k
2010年09月18日 13:44
おぉー!^^本丸御前いきましたかー!
一度は食べて見たいと思ってる
殿さまご前、器も格式ありますな^^
ぽちっと!
2010年09月18日 14:57
品数がすごく多いですね。
ひともじのぐるぐるに辛し蓮根、熊本らしい料理も楽しめますね。
emiri
2010年09月18日 15:02
すっご~い!昔の見本と全然違うぅ。ゴージャス。しかもこれぞ日本料理って感じの手間が歴史を感じるわぁ。少人数の予約しか取らないなら、押さえるのが大変だったでしょ。
お陰で目の保養をさせて頂いてます。
emiri
2010年09月18日 19:16
何度もごめんねぇ。今ね、テレビを見ていたら、たまたま熊本特集をやっていて、熊本城と、このお料理が紹介されてたのよぉ。
んもぅ、旬な話題でぇ。私、知ったかぶりして語っちゃいましたよん♪
ブルー・ブルー
2010年09月18日 19:59
こんばんは、バイナラーさん。
この料理、郷土料理っていう懐かしさがありました。
説明してくれる女性が、緊張してて気の毒なほど。
たぶん、最近ここで働き出したのかも。
若いカップルというのは珍しいなぁって思いましたよ。
応援ポチ☆ありがとうこざいます。
ブルー・ブルー
2010年09月18日 20:03
こんばんは、こりすさん。
意外とお正月に食べているような、懐かしい感じでした。
「一文字」って、「わけぎ」のことで、子ネギのちょっと大きいのみたいなものなんですけど、さっと茹でて柔らかくなったところをぐるぐるに巻いただけなんです。それを酢味噌で食べます。
おいしいですよ~
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010年09月18日 20:07
こんばんは、└|∵|┐高忠┌|∵|┘さん。
なぜヒトモジのぐるぐるを知っているんですかぁ。
これ熊本の郷土料理だったはず。
たしかに、砂金袋なんて、イカに梅肉を巻いて焼いたのが1つ。毒見で終わりですね(笑)
ポチありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010年09月18日 20:08
こんばんは、sisiさん。
飽きないメニューでしたよ。
また機会があれば、行きたいかも。
投票ありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010年09月18日 20:10
こんばんは、kensuke^^kさん。
熊本に住んでいたら行かないのかも。
母の友だちを誘っても、だれも行きたがらなかったみたいですよ。
まあ、年齢的に本丸御殿までがきついかな。
でも、一度お城で食べるのもいいですよ。
気分が違います。
ぽちっと!ありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010年09月18日 20:12
こんばんは、桃源児さん。
料理の名前が書いてあるのを持って帰りましたよ。
でなきゃ、覚え切れないと思って。
でも、今みたらHPに詳しく載っていました。
辛子蓮根もひともじのぐるぐるも今ではふつうに食べますね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010年09月18日 20:14
こんばんは、emiriさん。
見本を見たときは、まさか・・・なんて心配していましたよ~
この日の予約、9月15日。昔なら敬老の日だから取れなかったかも。
8月の25日に予約を入れました。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010年09月18日 20:17
こんばんは、emiriさん。
さっき、そっちのテレビ番組をヤフーで調べたわよ。
でも、わからなかった。(涙)見たかったなぁ。
私は子供たちと仁志松本の番組を観てたぁ。
ってか、今も観てるけど。
いつかゆっくり遊びにおいでよ。
福岡はまったく分からないけど、熊本ならいっぱい案内できるよん。
コメントありがとうございます。
すもも
2010年09月18日 22:34
私も!私も!
案内して~~~~

じっくり説明を聞きながら、まったりと味わったんですね。 ふ~ん。。
いいなぁ~♪
ハゴトコ
2010年09月18日 22:42
やはり、昔の日本人は魚と、野菜の食生活だったんですね。
いつの間にか当たり前に肉食になったのだろうか。
そうそう、辛子蓮根って食べたことないなー
美味しいのかな?
2010年09月18日 22:58
お~~~!!
すご~~い (^^♪

ほんとう~
贅沢三昧 ~ 満足ですよねぇ (^_-)~☆
2010年09月18日 23:55
こんばんわ
スゴイ
ちなみに今日の僕の昼飯は、男の4人が雁首揃えて競馬場の立ち食いそばでした

こんなにお膳があると、どれから箸を付けていいやら迷っちゃいますね。
殿様になった気分ですよ。

応援です♪
ブルー・ブルー
2010年09月18日 23:56
こんばんは、すももさん。
いいよ~emiriさんと2人でおいでよ。
で、私も熊本のホテルに宿泊で、観光しよっ。
いや、説明してくれるお嬢さんが緊張していて、なかなか手がつけられなくてぇ。
説明後、ゆっくりいただきました。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010年09月19日 00:02
こんばんは、ハゴトコさん。
最初の汁ものにポルトガル語で「ゆでた肉」という意味のコジイドというのが入ってたんですよ。たぶん鶏肉の薄切りかなぁ。
あとは、魚と野菜ですね。
ヘルシー
辛子蓮根、辛すぎると食べられない私。唐辛子の辛いのは好きだけど、和辛子の辛いのは鼻にくるでしょう。
なんと、蓮根の穴の和辛子味噌を外して食べた。
明治維新まで門外不出だもんね。
北海道にはないのかぁ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010年09月19日 00:07
こんばんは、維真尽(^^)さん。
はい、しっかり満足しましたよ。
時間がゆっくり流れているような気分でした。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010年09月19日 00:12
こんばんは、ブルースカイさん。
いちばんに箸をつけたのは、すずきの洗いだったのは覚えているんですけど・・・
お姫様気分で食べてきましたぁ。
応援ありがとうございます。
2010年09月19日 21:02
ものすごい豪華なお膳ですね!かなりお腹いっぱいになりそうですね!
ブルー・ブルー
2010年09月19日 23:06
こんばんは、かるきちさん。
結構豪華でしょう。
でも、食べなれたものも多かったです。
娘にとっては、初めて食べるものが多かったみたいだけど。
コメントありがとうございます。
2010年09月21日 09:07
熊本城へ行ってみたいんですよ。
主人は、城マニアなんでいろいろなお城を見て回っているんですが、熊本城はまだなんです。
福島からだとちょっと遠くて・・・。
この豪華絢爛のお膳もたべてみたいよ~う。
思っていれば行ける日がくると信じて・・・。
2010年09月21日 23:13
ブルー・ブルーさん、こんばんは!ごりですm(__)m

うわっぁ~っ、豪華!
豪華絢爛!
ごりも食べてみたい!
色んな説明を聞きながらだと、趣もまた違いますでしょうね!
毎日近くを通っているのに、なかなかゆっくりお城にいけないごりでしたぁ~(笑)
ではではぁ(^o^)丿
ブルー・ブルー
2010年09月22日 00:26
こんばんは、白玉あんみつさん。
実家の母もね、いつか北海道って言っていたら、行けましたよ。
熊本城は、見ていて飽きないです。
何度も行っているのに、また行きたくなります。
結婚前は、毎年ここで職場の花見でしたよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010年09月22日 00:29
こんばんは、ごりさん。
実家の母も、そうですよ。近いと行かないから、一緒に行こうって誘われましたもん。
辛子蓮根、明治維新まで門外不出だったなんて初めて知りましたよ。
あ、ごりさんは詳しいか。
コメントありがとうございます。
2010年09月22日 08:55
数も多いですが見た目も綺麗に盛られてますね~。食べるのがもったいないくらい。でも美味しそう。
やはり食事は舌だけでなく目でも楽しむものですね。
私も食べたい。
ブルー・ブルー
2010年09月23日 00:37
こんばんは、ポンポコママさん。
この日は楽しみましたよ~
いつも食べているのも、いろいろ説明してくれて分かったことも。
またメニューが変わったら行きたいなぁ。
コメントありがとうございます。

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