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zoom RSS 秋刀魚、さんま、サンマ

<<   作成日時 : 2012/09/15 00:02   >>

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[秋刀魚] ブログ村キーワード


秋刀魚、秋の味覚が今年も届きました。
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今回は、写真をずらっと並べています。

この氷の下には、新鮮なサンマが。
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冷たいです。夏とはいえ氷の中に手をいれると

しびれてきますよ。

はい、くちばしが黄色いのは、新鮮な証拠。
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この大きさ、30センチ超えてます。
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3尾分を刺身にします。

去年の刺身の画像より、綺麗に半身にできました。
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どんどん、鮮度が落ちていくので、その都度食べていた家族です。
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次の日、魚を焼くグリルからもはみ出すので、

今年はフライパンに入るように頭を切って。

去年はグリルで焼いて、失敗してます。(汗)
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すごい脂ののった秋刀魚です。
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大根おろしとともに、おいしくいただきました。
「秘密のケンミンSHOW」で大絶賛!幻のぬか秋刀魚(秋刀魚の糠漬け)
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コメント(48件)

内 容 ニックネーム/日時
キャー美味しそう!!!大根おろし好きの私はさんまという字で、最初の写真が大根おろしに見えてしまいました(笑)嘴が黄色いのが新鮮なんだ〜♪さんまの刺身が出たら、おっ来たな、って思ったもんです(何が?笑)最近何か涼しいと思ったら台風接近だったんですね〜〜接近後が怖い・・・
こりす
2012/09/15 05:07
OH!何故 産地に近い ワタシよりも
遠い人ばっかり さんまレポートを・・・
くちばしの色・目の澄具合・背の青さ・腹の銀色

みんなバッチリに見えますねえ!!

 いいなあ deポチ
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2012/09/15 06:03
三陸育ちの僕としては、
たまらない写真ですね。

さんまの刺身はここ数年、ポピュラーになりましたが、地元では昔から鮮度のよいさんまだけは刺身でいただいておりました。

クール宅急便で送る際は、氷水の中に入っていますよね。とても冷たいというのは僕も体感していますから、よーくわかります。

ただ刺身でいただく際は、新鮮なさんまであっても酢でしめて、いただいたほうがいいですよ。

最近はこっちのスーパーでもそのまま販売していますが、地元では必ず酢でしめていただきます。
くるたんパパ
URL
2012/09/15 06:08
秋刀魚三昧だ!!!
刺身は引いたこと無いです。。。。新鮮だとそういうこともできますね♪
おいしそう!!!
うさぎぴょん♪
URL
2012/09/15 07:03
私も秋刀魚、もう3回食べたかな。
グリルに入らない大きさかぁ。
そりゃ凄いな。頭を落とせば、ギリ
ギリ入ってるけど、入らない時は
二つに切って焼いてます。
やっぱ秋は、秋刀魚だよね。(*^ ^* )V
casa blanca
2012/09/15 08:54
さんま上手いかしょっぱいか・・・
でしたか?
季節ですね〜
美味しく頂けて良かったですね。
hirugao
2012/09/15 09:43
こんにちは♪

えっ。くちばしで新鮮さが分かるんですか。
全然知りませんでした。てっきり目がクリってしてるのが新鮮かと。←持論ですが(笑)
“夢空間”マツダ
URL
2012/09/15 09:49
今日は応援だけで失礼します。☆〜
ぼたん
URL
2012/09/15 11:45
秋の秋刀魚。脂がのって美味しそうですね。やっぱり、大根おろしですよね。ところで、秋刀魚は
こちらでも手に入るんです。すごいでしょ^^
みどり
URL
2012/09/15 13:04
秋刀魚は、おいしい旬ですね、私は昨日、秋刀魚の煮込み食べました、食べ易かったです、投票。
sisi
2012/09/15 15:00
さんまおいしいですよね〜
頭をおとして焼くのはいいですね。今度そうやってみます♪
イヴォンヌ
URL
2012/09/15 15:21
秋刀魚の季節ですね〜
\(^◇^)/!!

私も秋刀魚が大好きで
いつも秋刀魚をつまみに
丸いお月様を見ながら
安い発泡酒を
くいっと
やっちゃうのが

唯一

至福なひと時です!(涙)


やっぱり秋刀魚は
焼いて食べるのが
一番美味しいような気が
しますが

中には匂いが嫌いな方も
いらっしゃいますね〜(笑)

また
刺身でも食べられるって
知らなかったです〜(;^_^A

よっぽど鮮度がいい状態なんでしょうね〜
(^◇^)/


必殺の応援!
ポチポチ、ポチポチ
ポンポコ

ポコポコ
秋刀魚好き〜♪
ヽ(´∇`)ノ

バイナラー
2012/09/15 16:34
さんまって口ばしが黄色だったのね。で、口ばしって言うんだぁ。(笑)
綺麗に3枚におろせたね。お料理上手なんだからぁ。私、包丁を研ぐところから始めさせて頂きます。
どれもこれも美味しそうな画像。で、フライパンのさんま、どうして3尾なの?
emiri
2012/09/15 17:52
秋刀魚の季節ですね〜!
お刺身で食べた事ないです^^;
三枚におろすのお上手ですね^^
どんなお味だったのでしょう〜?
焼き魚にして大根おろしと共に^^
これはもう定番で美味しいですよね^^
暑くても食べ物は秋の味覚ですね!
応援です☆☆
peko
2012/09/15 18:43
こんばんわ
ひょっとしたら秋刀魚もどんどん値段が上がってそのうち気軽に食べられない魚になっちゃうかも。
釧路とか根室の水揚げは相当に悪いみたいです。

応援です♪
BLUE SKY
2012/09/15 19:41
素晴しい秋の味覚☆
毎年さばいていると、どんどん腕前も
アップしていきますよね。
ん〜 おいしそう(^-^)
らいむ
2012/09/15 20:15
こんばんは、こりすさん。
この画像ね、氷と水と秋刀魚が入ったのを玄関から動かせなくて、ちょっと暗いの。
秋刀魚の口の黄色、誰かが最初に見ろって言っている気がして(笑)
台風の影響、今蒸し暑い〜
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 20:38
こんばんは、└|∵|┐高忠┌|∵|┘さん。
産地に住んでいると、いつでも食べられると思うから、あわてないでもいいんでしょう。(笑)
こっちでは、新物塩サンマ入荷って。
新物なのに塩をまぶしてあるんですから。
ポチ&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 20:42
こんばんは、くるたんパパさん。
私、サンマの刺身は食べたことがなかったん゛てすよ。
鯵の刺身は、日本料理店で、生簀で泳いでいるのを食べたことがあるんですけど。
酢でしめるのは、アニサキスがいるかもしれないからですね。
しっかり噛んで食べましたよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 20:47
こんばんは、うさぎぴょん♪さん。
魚の調理は、ほとんど習ったのですが、九州では秋刀魚は刺身で食べる物ではないということからなのか、習ってないという。
でも、毎年少しずつ上達しているかな。
凸&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 20:49
こんばんは、casa blanca さん。
え〜3回も食べたのぉ。
これから、塩サンマの時期の九州です。
なんと、生の秋刀魚は塩で締まってないから、グリルで反すときに、半分から折れたのは去年のこと。
うちは全員魚大好きだから、これから嬉しい季節です。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 20:53
サンマ大好き!!!
それにしても大きなサンマ!
30センチもあるサンマなんて見たことないわ!
油ののった新鮮なサンマこそ秋を代表する
おかずよね!!!
愛ちゃんママ
URL
2012/09/15 20:54
こんばんは、hirugaoさん。
さんま、刺身も焼いたのもおいしかったですよ。
まだ、チルドに入ってますけど、やっぱり焼くかなぁ。
届いたその場で、刺身にしたらおいしい〜
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 20:54
こんばんは、“夢空間”マツダさん。
口のところが黄色いのが新しいそうですよ。
九州では、たぶん料亭とかじゃないと刺身は食べられないと思うので、うれしいですね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 20:56
こんばんは、ぼたんさん。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 20:57
こんばんは、みどりさん。
脂がすごくて、フライパンに油をひかなくてよかったです。
そっちの秋刀魚は、生?
アメリカに居て秋刀魚と大根おろし。いいですね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 20:59
こんばんは、sisi さん。
秋のいちばんのご馳走かもしれないですね。
秋刀魚の煮込み、これはこっちではできない料理かも。
投票&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 21:01
こんばんは、イヴォンヌさん。
このフライパンが、28センチしかないから頭を切ったら、ぴったりでした。
せっかくの秋刀魚なので本当はそのまま焼きたかったんですけど。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 21:02
こんばんは、バイナラーさん。
この季節、おいしいものがいっぱいですけど、サンマはまた格別ですね。
うちも焼いて食べるのが一番です。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 21:04
こんばんは、emiriさん。
いや、くちばしというのが正しいのか。
今、不安になった・・おろ
魚を捌くのは、得意だったけど秋刀魚は初めてづくしで少しずつ上達しているような。
あ、この秋刀魚3尾なのは、息子がバイトだったから。
やっぱり焼き立てがいいかなって。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 21:07
こんばんは、pekoさん。
秋ですね、サンマの季節ですよ。
私も刺身で食べられると知ったのは最近です。
新鮮なもの限定ですって。
去年は、骨についている身のほうが多かったですよ(笑)
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 21:10
こんばんは、BLUE SKY さん。
ひぇ〜、秋刀魚が気軽に食べられないのは嫌だなぁ。
今年はなかなか獲れていないというニュースはみましたよ。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 21:12
こんばんは、らいむさん。
秋ですねぇ。
鯵を捌くのは、得意なんですけどねぇ。
秋刀魚は、難しいです。今年は皮がするーっと。
脂がのっている秋刀魚は、手がぬるぬるとしてそれも、私の腕の邪魔に(笑)と言い訳しておこう。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 21:16
こんばんは、愛ちゃんママさん。
うちもサンマ大好きです。
でも、こっちには塩サンマがふつうなので、身が締まっているんです。
ふわふわの焼き立ての秋刀魚は、おいしいですね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 21:17
うちも今日、サンマでした〜〜^^でもスーパーで買ったんだけど。大根おろしをいっぱい載せて食べると美味しいですよね。応援♪
かるきち
2012/09/15 21:24
こんばんは、かるきちさん。
今が旬の秋刀魚、いちばんおいしいですよね。
うちも届いた日は、他におかずが出来ていたから、刺身でたのしんで、つぎの日が焼き秋刀魚でした。
大根おろし、いっぱい乗せて食べるとおいし〜
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 22:08
秋さんまは最高ですね
ソテーも良いですね!
食べたくなってきたよ〜
せいパパ
URL
2012/09/15 22:59
こんばんは、せいパパさん。
今の秋刀魚は、最高ですね。
焼くときは、皮ごと食べるのに刺身にするときは、なぜ皮をはぐんでしょう。これがなかなかできなくて。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/15 23:08
そうか、いつの間にかサンマの時期なんですね。まだまだ日中は暑いけど、秋なんですね。
サンマは焼いたり、煮たりして食べるのですが、刺身はまだ食べたことがありません。どんな味なんでしょう。鰯とかアジなんかも新鮮だとお刺身で食べたりするので、同じような感じなのでしょうね。1度食べて見たいです。
モーツアルト
URL
2012/09/15 23:57
ホント  新鮮なのが見てとれますネ ♪

大分の柚子はかけないのかな?
雨漏り書斎主人
URL
2012/09/16 00:42
こんばんは、モーツアルトさん。
秋刀魚の時期になりましたよ。
獲れたてを送ってくださるので、新鮮です。
刺身を食べたのは、ここの直送便が初めてでした。
それまでは、秋刀魚といえば塩秋刀魚でしたから。
鯵より、柔らかいんですけど、なんと表現していいのやら。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/16 23:15
こんばんは、雨漏り書斎主人さん。
新鮮な秋刀魚には、たっぷりの大根おろしで。
次は柚子もいいですね。
まだ残っていますよお。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/16 23:16
秋刀魚がおいしい季節になりましたね♪
わたしも、先日、おいしいカボスを頂いたので
「よし、秋刀魚にしよう」と決定。
大根おろしと共に初物頂きました。
それにしても、30cmって立派だねぇ〜!
すもも
2012/09/20 00:07
デュッセルドルフのお店で冷凍さんまを買ってますぅ。韓国からきてるのみたい。
私もだいこんおろしでいただきます。
たまにさんまの蒲焼にしてみたり〜。
冷凍ものなのでお刺身では食べられないけど、さんまが食べれるだけでもよしとしないとね!
こちらの魚屋さんでさんまを見かけたことがないですもん。
黎明
2012/09/20 06:43
こんばんは、すももさん。
ほんとうに秋刀魚がおいしいねぇ。
今回、初物刺身で。
次の日に焼いて、大根おろしと。
カボスもおいしいだろうな。
グリルに入らない秋刀魚、こっちでは手に入らないよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/20 21:23
こんばんは、黎明さん。
こっちにも、冷凍の塩秋刀魚しかないんです。
こっちで生の秋刀魚が置いてあるのは、なかなか見ないです。
というわけで、かば焼きには鰯を使うんですよ。
ありがたく、送ってもらってます。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/20 21:26
あら〜、そうなんだ。
じゃあ、生のさんまはほんとに有難いですね!
なるほど・・・でした。
あ、うちも鰯の蒲焼つくります〜♪おなじ、おなじ〜。
黎明(再)
2012/09/22 22:36
こんばんは、黎明さん。
冷凍を解凍して塩をふって焼くんでしょう。
こっちのは売ってあるのが塩秋刀魚だから、身が硬くなっていますから。
で、送ってくれた北海道の友人は塩秋刀魚の意味が分からないって(笑)
塩サバや塩じゃけも北海道には無いのかな。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/09/22 23:26

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