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<<   作成日時 : 2012/08/09 00:01   >>

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[油揚げ] ブログ村キーワード


久しぶりに、熊本県の豆腐屋さんの田舎あげを買ったんです。

以前に、記事にしているんですが、、

とっても柔らかくて、好きだった田舎あげが、

揚げたてを買ってきたけど、硬いんです。

以前の記事は、「野菜高騰の中で 」←ここに。柔らかそうな写真もあります。

お店でも、「硬さが前のと違うんですか?」

って、聞いてみたんですけど、前と一緒ですよと返事が。

写真で見ても、硬そうだし・・・
画像

厚揚げとは違う、あくまでもあぶらあげ。
画像

中は、豆腐みたいなんだけど、あぶらあげ。
画像

前は、野菜炒めにしたんですけど、

今回は、カリカリに表面を焼いて、
画像

にんにく醤油を最後にかけて。
画像

一口大にカットしたのをオクラときゅうりと、冥加で
画像

サラダ風にしてみました。


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コメント(32件)

内 容 ニックネーム/日時
昔々、リヤカーで豆腐の行商のおばさんが何日かおきに家の前に来ていた。
あのラッパの音を聞くと、ボールを持ってでてくる母親がくるまで、おばさんにアゲ揚げあげ・・とオカワリシテ食べていたことを思い出す。

今でも 揚げ大好きなワタシ
と、思い出にふけるdeポチ
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2012/08/09 01:02
ミョウガ入りのところが、
つまみとして最高でしょう(*^^)v

しかもニンニク醤油とくれば、
ご飯でもいけるしね\(^O^)/
くるたんパパ
URL
2012/08/09 04:52
おおおお美味しそう!!!こんな揚げ、なかなかないなあ〜〜近くの豆腐屋さんならあるかしらん☆↑↑↑リヤカーで豆腐やあさりとか納豆とか売りに来てくれたら、冷蔵庫いらないなあ・・・と節電について考えたとき、考えたなあ・・・(笑)ボウル持って走りたい♪
こりす
2012/08/09 04:55
朝から美味しそうなものを...
が飲みたくなるじゃない
と言いたいけど、今朝も結構涼しい
のよね。

ミョウガもオクラも大好き、そそ
られますわ〜(*^ ^* )V

そうそう、福井の油揚げも厚揚げ
みたいに分厚いのだったよ。
casa blanca
2012/08/09 06:34
おあげさんなんですね。
ホント、厚揚げみたい!
ニンニク醤油 いいですね。

すぐにでも食べたいわ〜。
(いくら暑くても食欲が落ちる事はないんです)

こん晩のおかずに追加するかな。
白玉あんみつ
2012/08/09 09:16
どうしたのかしらね。
今日のカリカリに焼いたの結構いけそうですね。
お肉の変わりです〜
hirugao
2012/08/09 10:32
おいしそう。
にんにく醤油がいいですね(^-^)
らいむ
2012/08/09 13:30
これは珍しい
油揚げですね〜(^◇^)/
田舎揚げって言うんだ〜
厚揚げのようでも
そこはあくまでも
油揚げなんですね〜(笑)

きゅうりとオクラに
よくマッチして
とっても美味しそうな
サラダです〜\(^O^)/

普通の油揚げだと、
料理の一部的な
素材だと思うんですけど

肉厚だと、
立派な料理の主役的な素材に
なりますね〜(^◇^)/
もともと身体にも良い物だから
夏バテ防止に
好んで食べたいものです〜
(^-^)♪


必殺の応援!
ポチポチ、ポチポチ
ポンポコ

ポコポコリンコ〜☆
\(^◇^)/!!

バイナラー
2012/08/09 13:47
前と違ってしまったのですか、ざんねんですね。
カリカリに焼いてオクラとミョウガ凄く美味しそう〜
ぼたん
URL
2012/08/09 13:54
この厚揚げのような油揚げ、私も好きなんですよぉ。ここまで肉厚じゃないけど、生協のぽってり揚げは必ず注文しています。
今日の料理、すっごく参考になりました。しょうが醤油じゃなくて、にんにく醤油っていうのがみそ?ね。(笑)お野菜も摂れるし、今の季節にぴったりの一品だわぁ。
emiri
2012/08/09 14:26
田舎あげは、生涯よりにんにく醤油のが、すごく美味しいですね投票,
sisi
2012/08/09 15:43
こんばんわ
結構厚みのある田舎あげですね。
これだけ厚みがあると、炒めて食べる事も出来ますよね。
夏だから食べたくなる一品です
あの焼き加減も最高です。

応援♪
ブルースカイ
2012/08/09 17:19
こんばんは、└|∵|┐高忠┌|∵|┘さん。
あ、最近車でうちの前を豆腐屋さんが通るんですよ。
一度買ってみたいけど、なかなか止まっているのに遭遇せず。
ラッパの音は、昔と同じのを流しているようで、豆腐屋さんとわかるんですけど。
昔買ったことがあるかというと、無いんです。(汗)
記憶にあるのは、車で来ていたロバのパン。
これって熊本だけかな。蒸しパンを売っていたの。
ポチ&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 19:55
こんばんは、くるたんパパさん。
ミョウガがあっさりしていて、おいしいんですねぇ。
ニンニクは、新もの時に醤油に漬けてますよ。
これ、いろいろ使えていいですよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 19:57
こんばんは、こりすさん。
ここの豆腐、揚げたてを売っていておいしいんですよ。
でも、硬さが変わっててあれれって。
おからはご自由にって、どんと置いてありますよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 19:59
こんばんは、casa blancaさん。
この方法、いつもは厚揚げで作るんですよ。
この油揚げは、厚みがあって厚揚げに近いものが。
福井もかぁ。
熊本には、スカスカの油揚げがありますよ。
難関揚げって。ちがう南関揚げだ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 20:02
こんばんは、白玉あんみつさん。
そう、この厚みで揚げなんです。
これの中身の柔らかさが好きだったけど、今までの倍くらい硬くって。
ニンニク醤油は、作っておくと便利です。
普通の揚げでも、あぶってニンニク醤油がぴったりです。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 20:04
こんばんは、hirugaoさん。
今回買ったのは、木綿豆腐を水切りしたくらいの硬さでした。
もしかしたら、昨日だけかなぁ。
いつも柔らかいから、ここに来たら買っていたのに。
でも、カリカリに焼いたらおいしかったです。タンパク質だから、十分肉の代わりになりますね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 20:06
こんばんは、らいむさん。
ニンニク醤油、にんにくの新物で作っておくといいですよね。
なんにでも、ばっちり。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 20:08
こんばんは、バイナラーさん。
揚げの揚げたて買ってきました。
まだ、熱かったのでビニールの口は開けたまま持って帰りましたよ。
なるべくその日に食べてくださいって言われます。
おいしい一品です。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 20:10
こんばんは、ぼたんさん。
もしかしたら、昨日だけが硬かったのかなぁなんて。
今まで何度も買いに行って、柔らかかったんで。
また買いに行ってみます。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 20:11
こんばんは、emiriさん。
頭の中では、あの揚げが買えるって思って店に寄ったから、なんとも硬さが違うのにガクっと。
でも、まあふつうは食べられない肉厚の油揚げだし、カリカリに焼いたところにジュッとニンニク醤油をかけると、染み込むよぉ。
それといろいろな野菜と一緒に食べるとおいしいよぉ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 20:14
こんばんは、sisiさん。
ニンニク醤油で、油揚げを食べるとおいしいですよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 20:15
こんばんは、ブルースカイさん。
厚みと柔らかさが売りだったのに、ちょっと意外なくらい硬くなっていました。
調理方法、思いっきり変更したんですけど、これがおいしかったです。
この硬さでなら、この調理方法が○です。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 20:18
あっさりしていてご飯に合いそう!
私も今度作ってみようと思います^0^
愛ちゃんママ
URL
2012/08/09 20:37
油揚げでもちょっと厚みがありそうですね。^^炒めてサラダ、おいしそうですね。夏場にはさっぱりとして食が進みそう^^応援です。
かるきち
2012/08/09 22:58
厚揚げに見えるけど、厚揚げではないのですね。どこが違うんだろう?
厚揚げや、絹揚げは夏場は焼いて、ショウガとネギの薬味で食べるともの凄く美味しいのですが、これもそういう食べ方も出来そうですね。
ブルー・ブルーさんのように、薬味たっぷりのサラダ風も美味しそうですね。
モーツアルト
URL
2012/08/09 22:59
こんばんは、愛ちゃんママさん。
このアブラアゲは、あまり油を吸っていないです。
カリカリに焼いて、ニンニク醤油がおいしかったです。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 23:21
こんばんは、かるきちさん。
どう見ても、厚揚げに見えるんですけど、厚揚げはほかに売ってあるんです。
切った断面は、薄めの厚揚げ(笑)
これは、おいしいですよ。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 23:23
こんばんは、モーツアルトさん。
厚揚げは、別に売ってありこの田舎あげの3倍くらいの厚さです。
厚揚げや絹揚げより、水気が無いのが特徴でしょうか。
焼いてにんにく醤油もいいですよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/09 23:27
こんばんHA

手抜き工事業者が居る当家では
焼いて醤油をかけて、おしまい (^^;)

ポポ
雨漏り書斎主人
URL
2012/08/10 00:28
こんばんは、雨漏り書斎主人さん。
普通のアゲは、焼いて醤油をかけておしまいですよ。
あ、にんにく醤油は新物のときに作ってます。(笑)
ポポ&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/08/10 23:36

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