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<<   作成日時 : 2012/04/04 00:00   >>

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[ジビエ] ブログ村キーワード

主人が会社で、分けてもらった○○の肉。

どうやって調理しよ〜

って、まず検索しました。

一番簡単そうなのが、ブラウンソースで煮る・・・



肉を一口大に切ってから、

赤ワインに漬け込んで、2時間くらいして

匂いけしにネギとともに圧力鍋で煮て、

さらに柔らかくなるようにと、野菜と一緒に。
画像

結局、ビーフシチューの素を入れてしまいました。

カレーに見えるけど、シチュー・・・
画像

もらった時の写真、半分凍っていました。
画像

で、おいしい〜って食べたのは、娘だけ。

さすが、だてに中国に1か月居たわけではないようで・・・



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コメント(40件)

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これはクイズですね。
さあいったい何の肉でしょう?
みなさん一緒にお考えくださいませ。

ちなみに私は、肉に関してはこだわりのある男ですのですぐにわかりましたよ。
ああ、最後の写真、夢に出てきそう・・・。
田代
URL
2012/04/04 01:11
お久しぶりです。
何のお肉でしょう?逃しちゃった。
中国で娘さんは賢く鍛えられましたか?!笑
確かに、あの国にいると常識が変わるかも
知れませんね。
応援★
みどり
2012/04/04 01:47
馬肉?
イノシシ?
うーん、何だろう?
中国にヒントがあるとすれば、
もしかして…。
くるたんパパ
URL
2012/04/04 05:11
そちらでジビエということは
イノシシでしょうか?

こっちなら最近なら 鹿でしょうか!

会社にハンターがいるのかな??

 これから荒れるよていDEポチ
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2012/04/04 05:51
○が2個ってことなら、シカ?
中国で鍛えられたお嬢さんが美味しい
って、まさかイヌ?(@_@)
ジビエって何語?
casa blanca
2012/04/04 08:19
ジビエというのですね。
でも見る分では美味しそうですよね。(失礼しました)
hirugao
2012/04/04 10:37
何の肉かわからないみたいですね〜
それでも料理しちゃうのが凄い〜
tamirin
URL
2012/04/04 12:30
ジビエってフランス語ではないかしら・・・?
何の肉か気になりますね〜!
00とあるので、鹿かな・・・
赤い肉ですね・・・
あまり食べたことがない野生の肉だと食べる時に考えてしまいますね。
中国では普通に食べられているのでしょうね。
愛ちゃんママ
URL
2012/04/04 14:45
こんにちは☆
ジビエはフランス語だったような・・・
とっても赤身!野性的だわ^^
最後の写真で何の肉か分かるなんて
すごい!
ぼたん
URL
2012/04/04 16:08
うむむ、お手上げ〜
せめて魚ならもう少しわかるかも
しれませんが。犬はまさか日本では
流通してないだろうし、見たところ
やっぱりシカ?とポチ+ポチ。
やみい
2012/04/04 16:33
素晴らしい!肉と野菜の調和としたシチューうまそうですね、いい味がしますねー。
投票。
sisi
2012/04/04 17:04
こんにちは、田代さん。
まさかの一番で、すみません。(汗)
予告しておけばよかったかも〜
眠れましたか。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:04
こんにちは、みどりさん。
はじめて食べましたよ・・・シカの肉。
娘は中国で、なんの肉だ!!っていうのを食べていて、これはたしかに記憶にある味って。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:06
こんにちは、くるたんパパさん。
馬肉は、小さい時から普通に食べている、熊本県民ですが、これは初めて見るし初めて食べるしで、恐々と。
中国にヒントは無かったんですが、たぶん食べているって娘が。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:08
こんにちは、└|∵|┐高忠┌|∵|┘さん。
そうか、そっちではシカ肉があるんですよね。
さすが、当たり。
はじめてもらってきたんですが、ハンターは会社にいないはずです。
天気はどうなりました?
ポチ&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:10
こんにちは、casa blancaさん。
シカです〜
中国では、ホテルで1か月出されたものを食べる生活だったから、なんの肉かわからないものもあったようです。
ジビエって、フランス語で狩猟による鳥獣肉ですかね。
外国ではふつうに食べるんでしょうが、この味は・・・
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:13
こんにちは、hirugaoさん。
狩猟で取った肉をジビエと呼ぶのは知っていたけど、まさか食べる機会があるとは・・・
そう、見た目はおいしそうなんです。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:14
こんにちは、tamirinさん。
いえいえ、なんの肉かはわかっていて、食べ方も調べましたよ。
わからない肉は食べるのが怖いですから。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:16
こんにちは、愛ちゃんママさん。
フランス語ですねぇ。
ジビエ料理っていいますもんねぇ。
そう、シカ肉、高タンパク低脂肪って書いてありました。
中国では、シカとわかって食べたわけではないようです。でも、毎日ホテルで1か月食事。注文はできなくて、向こうが出すものを食べたみたいです。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:19
こんにちは、ぼたんさん。
そうです。フランス語です。
脂はまったくなくて、味はレバーに近かったような。
主人がもらってきたんですが、みんなで分けて持って帰ったようです。
他の家族はどうやって食べたんだろう・・
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:21
こんにちは、やみいさん。
やはり、見た目でわかりますか。
シカです〜
はじめて食べました。
でも、器には肉がいっぱい残りました(笑)
ポチポチ&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:22
こんにちは、sisiさん。
なかなか食べる機会はない肉ですが、野菜中心に食べてしまいました。
投票&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 18:24
何の肉でしょうか?クマ?!
ジビエ料理は調理法とかいろいろと工夫が必要なのかな〜お味はやっぱりくせがあったのかな〜
イヴォンヌ
URL
2012/04/04 19:04
変わった肉なのでしょうね
クマかトラかな?
娘さんは大丈夫だったとは
中国ではメジャーな肉なんですね!
せいパパ
URL
2012/04/04 19:44
こんばんは、イヴォンヌさん。
シカです。
やはり、赤ワインに漬け込む時間が短かったのかもしれません。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 20:27
こんばんは、せいパパさん。
いや、調べてみたら結構出回っているみたいです。
シカの肉です。
中国では、何が出たのかわからないみたいですよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 20:28
ジビエ??なんだろうと検索したら、狩猟した鳥獣の肉、って書いてあった。それじゃよくわからん??と思ったら、鹿の肉だったんですね。どんな感じ?生臭かったりするのでしょうか。応援です。
かるきち
2012/04/04 20:52
こんばんは、かるきちさん。
ジビエ料理というのは、よく聞くけれど、自分で料理をすることになるとは・・
生臭いというのはないけれど、くせがある味でした。
シカ肉は、筋肉をつけたい人にはぴったりの肉らしいです。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 21:04
こんばんわ
鶏なんですね〜。
何の鳥だろ??
間違ってもライチョウとかではないですね。
マガモは美味しそうですけどね。
そんな事言うって事は、意外と僕も食べれちゃいそうですね

応援です♪
BLUE SKY
2012/04/04 21:21
こんばんは、BLUE SKYさん。
いや、鶏ではないです〜。
鹿肉です。
鳥獣の肉ってコメントレスに書いたから、誤解しちゃいますよね。
最初からシカって書けばよかったです。
そちらでは、もしかしたら食べたことがあるのでは。
応援&コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 21:28
ジビエって ウィキってみたら
色んな鳥類野獣の肉のことなんですね

昔、エゾシカの肉を貰うチャンスがあったのですが、家人Tに拒否されましたぁ
雨漏り書斎主人
URL
2012/04/04 22:31
こんばんは、雨漏り書斎主人さん。
そうです、野生の鳥獣です。
うちは今回主人が、持って帰ってきたので拒否するもなにも〜
捨てるのは罰が・・・
いろいろ調べて調理しました。これは何シカだろう。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/04 23:17
コメント読んで「これがシカ肉かぁ〜」と。
どんな味なんでしょうか?やっぱり牛に似たような感じかな?
中国はジビエの宝庫ですねぇ。都市伝説級の食材の話がありますもんね(^_^;)
ポンポコママ
2012/04/05 00:06
こんばんは、ポンポコママさん。
そう、これが鹿肉よぉ。
はじめて見たし、食べた。
味は牛とは遠く・・・
あ、さすがの娘もサソリは無理だったって。
動いていたらしい。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/05 00:36
〇〇の肉というのは
一体何だろう???
またシークレット攻撃か!(;^_^A

ともかく、
赤ワインに漬けこんで
ワインの風味がたっぷり効いた〇〇の肉
おいしそうですね〜(^◇^)/

シチューは、まだまだ
おいしい季節
野菜も入って、体もポカポカですね〜
ご飯も進むでしょう

娘さんのお話しが出たから
中国に関係ある肉なのかなあ〜?

パンダかなあ〜?(;^_^A

これから暖かくなって
いろんな食材が出回りますね〜

季節に応じて
またブルーマジック
炸裂か?

でも
シークレット攻撃は、

クワバラだよ!(^◇^)/(笑)

必殺の応援!
ポチポチ、ポチポチ
ポンポコリンコ〜☆
ヽ(´∇`)ノ

バイナラー
2012/04/05 00:47
こんばんは、バイナラーさん。
みんなのコメント返しに、おもいっきり鹿肉と書いてますからぁ。
中国で鹿肉が食べられているのかどうか、これも娘は同じような味の肉が出たと・・・
この時間だと、もうシークレットではないですぅ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/05 00:52
鹿だったんですね。
北海道のエゾジカとか、おいしいです。
フレンチでもよく食べます。
クリスマスにキロ単位でローストしたり、
家でも使っています。
東京でも生肉(肉刺し)や焼き鳥のお店でも
シカ刺しが馬刺しみたいに出てきます。
あまりクセは無いと思うのだけれど、
産地や処理のしかたにもよるのかなぁ?
らいむ
2012/04/05 18:51
こんばんは、らいむさん。
鹿はこっちの鹿でしょうかねぇ。
たぶん処理の仕方に問題があったんじゃないでしょうか。
いろいろ調べても、おいしいって書いてありますし。
馬刺しは慣れているけれど、鹿も刺身になるんですね。
やっぱり処理の仕方でしょう・・・
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/05 19:42
私も何肉か気になって、コメント欄の返信を必死で探したわよ。鹿肉かぁ。馬肉や猪の肉なら経験があるけど、鹿は無いわぁ。クセがありそうだね。
emiri
2012/04/12 21:29
こんばんは、emiriさん。
馬肉はもう、物心ついたときには食べてた(笑)
熊本だもーん。
イノシシは食べたことがないよ。で、鹿も今回初。
見た目は赤い肉で、脂肪がなくて高タンパク低カロリーらしい。
でも、シチューにしたらカロリー高いよね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2012/04/12 22:23

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