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<<   作成日時 : 2010/01/04 00:07   >>

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[馬肉料理] ブログ村キーワード


正月に、熊本の実家に帰って

のホルモン(生)をもらって帰った私。

圧力鍋がこれほど欲しいと思ったことはなかったかも。

これ、まずは1回茹でて灰汁を捨てます。

そのあと、ホルモンをお湯で洗って

またしばらくゆでます。

そのとき、にんにくを丸ごと2カケ入れてます。

柔らかくなったところで、酒、みりん、味噌、砂糖で

味付けをして、さらに味がしみ込むまでコトコトと煮ます。

私は、例のコチュジャンを入れてピリ辛のモツ煮こみに。

にんにくが融けてしまうくらい、煮ます
画像


これ、圧力鍋があったら、20分で出来るそうです。

実家のほうでは圧力鍋で、あっという間に作っています。

今年中には、圧力鍋を手に入れたいです。


馬刺しは、お腹一杯食べてきましたよ。

熊本といえば、馬刺しです〜


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コメント(28件)

内 容 ニックネーム/日時
熊本って馬刺しが有名なんですね〜。
ホルモンってコリッとした食感が
たまらなく美味しいですよね〜。
私もお正月に実家の両親に
ご飯を食べに行こうと誘われて、
食べ放題のお店の焼肉コーナーで
ホルモンを食べて来ました。
食べたのはたぶん豚だか牛だかだと思いますが、
馬のホルモンは食べたことが無いですね〜。
ピリ辛も美味しそうです。
我が家も今年は圧力鍋が欲しいなぁ。
サム
URL
2010/01/04 00:42
遅まきながら新年明けまして
おめでとうございます。
ああ、馬刺しも煮込みも食べたい・・・
どちらも目がありません。
しかしこの煮込み、辛そうですね、
お酒がどんどん進みそう(笑)
日付をまたいで初ポチでした。
やみい
2010/01/04 00:50
馬刺しはよく聞くけど、ホルモンの煮込みもあるんですね〜。そういえばたてがみがどうのというのも聞いた事あるなあ〜。食べてみたいのになかなかチャンスがない…。圧力鍋、絶対おすすめよ〜
こりす
2010/01/04 04:40
馬刺しをおなか一杯・・・
馬のホルモン・・・
OH! 聞いているだけで
読んでいるだけで
肴のパラダイス\(^o^)/
羨ましい!

といいつつ 今朝4日
主夫!
仕事始め で あります

  応援にて 
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2010/01/04 05:35
馬刺しは食べることがありますが、馬のホルモン、初めて見ました。
調理の手順、これは本当に大変です。
桃源児
2010/01/04 08:20
新年のご挨拶が遅れましたが
明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致しますm(__)m

圧力鍋^^良いですね〜!
ぜひ購入なさっていろいろなお料理のレジピなどご紹介頂けたら嬉しいです^^*
お写真の煮込み料理^^美味しそうですね♪
ピリからのお味で色合いも綺麗で食欲そそられますね^^*
応援2ポチ☆
peko^^*
2010/01/04 17:13
んちゃっ!
しばらく来ないうちに、お肉ブログに変身したってわけぇー!?
んもぉーーっ、馬肉はんたぁ〜い!
馬券さんせぇ〜い!
明日の金杯当てて圧力鍋買ってちょ!

んーにゃ、ブルー・ブルーさんは自分で当てちゃうんだったわね・・・。
レビはまた馬券で墓穴を掘るもーん!(爆
ククロ
URL
2010/01/04 17:27
こんばんは、サムさん。
熊本の馬刺しは、有名だと思うんですけどねぇ。
馬肉は低カロリー、高タンパク質だから身体にいいですよ。
圧力鍋は、なんにしても欲しいですね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/04 19:30
あけましておめでとうございます。やみいさん。
馬刺しも美味しいし、モツ煮込みも美味しいですねぇ。
これは、ビールが美味しいです。
コチュジャンが、大活躍してますよ〜
日付をまたいでのポチありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/04 19:32
こんばんは、こりすさん。
昔は、ホルモンは料理店でしか食べなかったというか、ホルモンの生は売っていなかったんですよ。
最近は、家で作れるように馬刺し屋さんで売ってあります。
たてがみは、脂肪だから噛み切れないよ。
圧力鍋は、ほんとうに欲しいです〜
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/04 19:34
我家では、前から圧力鍋使っています。
やはり、調理時間が短いのが魅力。
本当は、ケンタッキーフライドチキンを自宅で、まねするのに買ったんですけどね。
でも、圧力鍋で、油で揚げたら、危険らしいですけど。

馬刺しですかー

我家は今日鯨刺しでした。
ハゴトコ
URL
2010/01/04 20:57
こんばんは、└|∵|┐高忠┌|∵|┘さん。
普段は、福岡に住んでいるのでパックの馬刺ししか売っていないので、食べないです。
熊本では、かたまりを買うので新鮮さがちがうきがします。
馬のホルモンは、冷凍されたのをもらって、帰り着いたころ自然解凍されていたので、煮込みました。
ビールが美味しかったですよ。
今日からみそ汁つくりが始まった?
応援ありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/04 21:54
こんばんは、桃源児さん。
ホルモンの味噌煮は、居酒屋とかでは食べられますよ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/04 21:55
こんばんは、peko^^* さん。
こちらこそ、今年も宜しくお願い致します。
圧力鍋も、いろいろありますね。
大きさとか、研究して購入したいと思います。
ピリ辛は、コチュジャンを少し足しただけなんですけど、結構赤い色になりました。
応援2ポチ☆ありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/04 21:57
こんばんは、ククロさん。
まぁ〜、ぴったりお肉の日にきちゃったわけねぇ。
でも、レビちゃんもお肉がダメだったっけ〜
んでもって、まだ高校生なんだからぁ、馬券はダメよ。
ククロさんに買ってもらうのよっ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/04 22:00
馬刺し、食べたことがあるけれど、ホルモンは食べたことがありません〜〜。
圧力鍋、便利だよ〜〜〜!是非今年はGETしてね!ますます料理のレパートリーが広がるよ♪応援☆
かるきち
2010/01/04 22:03
こんばんは、ハゴトコさん。
圧力鍋、欲しいですねぇ。
豚の角煮なんか、やわらかーく出来るでしょう。
ケンチキは、圧力鍋で揚げてますもんね。
やはり、専用の大きいやつじゃないと危ないかも。
鯨刺し、子どもの頃は普通に食べていたのに、最近は売ってないですね。塩漬け鯨肉っていうのをみたけど、おいしいのかなぁ。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/04 22:04
こんばんは、かるきちさん。
やはり、ホルモンは地元じゃないと無いのかも。
みんな、圧力鍋を持っているのね。
やはり、ゲットしかないわね。
応援☆ありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/04 22:05
あけましておめでとうございます!!
遅くなりましたが
本年もよろしくお願いいたします^^k
今年はどんな年になるんでしょうね(笑)
頑張って行きたいと思います。
kensuke^^k
2010/01/04 22:38
明けましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願いします。

実は、ァタシも今年は圧力鍋を買おうと思ってたんです!!
いいのが見つかったらぜひブログでUPしてくださいね☆
お正月用の食事の準備で、
夫の実家でお手伝いをしていたら
圧力鍋がほしくなっちゃったんですよ〜。
応援ポチ。
エコmisa
URL
2010/01/04 22:59
こんばんは、kensuke^^kさん。
あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。
今年も、しっかり幸せに生きたいと思っております(笑)
kensuke^^kさんも、がんばってくださいね。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/04 23:57
こんばんは、エコmisaさん。
あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。

圧力鍋で、料理の幅を広げたいですね。
いいのが分からないんですけど〜
誰かいいのを紹介してくれないかなぁ。
正月の黒豆とか、圧力鍋で炊くと早いもんね。
私も探してみますね。
応援ポチありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/05 00:00
おお〜 馬刺し!
やっぱり熊本は、有名なんだね。
こないだTVでみた。
私、実は、馬刺しって食べたことがないんだけど^^;;
どんな味なの〜?
カリン
2010/01/05 00:24
こんばんは、カリンさん。
普通の肉屋さんにも馬肉が置いてあるけど、馬肉専門店で買うと、美味しいのよ〜
どんな味と問われると、説明が難しいかも・・
美味しいよん。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/05 21:51
今日は応援のみで
ごめんなさい。
急に住所変更とネット環境の事で
一日中走り回って疲れてしまいました。
せいパパ
2010/01/05 23:52
こんばんは、せいパパさん。
今日は大変な1日だったようですね。
応援ありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/06 00:06
馬のホルモン。初めて聞きました。何だか馬力が出そうですね。
お味に興味津津ですぅ。
私も圧力鍋が欲しいんですよぉ。料理時間短縮には欠かせないですもんね。
emiri
2010/01/08 22:05
こんばんは、emiriさん。
やはり、熊本だけなのかも。
馬刺しはけっこう知名度UPしているけどねぇ。
味は、臭みがないホルモンかなあ。
味噌と酒とみりんと砂糖で味付けよ。私はコチュジャンでピリ辛にしたけど。
圧力鍋、ちょっといいものを見つけたよ。
今、何リットルを買うか思案中。
コメントありがとうございます。
ブルー・ブルー
2010/01/08 22:56

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